Introducción
La seguridad es el conjunto de procedimientos, normas, obras, acciones técnicos y legislativos requeridos para proteger la vida humana y la acción de fenómenos destructivos, tanto provocados por la naturaleza como lo originados por la actividad humana, para evitar accidentes, se tienen que utilizar técnicas de prevención de accidentes de trabajo para así controlar, los riesgos originados por los factores mecánicos ambientales.
Se investigara la empresa de Coca-Cola. La información se ha tomado de fuentes Oficiales de la de la empresa que se han hecho públicos. Es la encargada de producir y distribuir productos de la marca Coca-Cola en la toda parte de la república.
Abarca los estados de: Tabasco, Puebla, Chiapas, Veracruz, Guerrero, CDMX, México, Tlaxcala, San Luis P. Michoacán, Monterrey, Coahuila, Colima, Querétaro y Guanajuato.
Cuenta con 22 Plantas de embotellado, 869,918 puntos de ventas y 142 Centros de Distribución. Sus principales Productos son: jugos, refrescos, bebidas energéticas; entre los que destacan Fanta, Fresca, Sidral Mundet, Power Ade, Leche Santa Clara, Agua Ciel, Jugos del Valle, etc.
Riesgos laborales del manejo industrial en el área de proceso, (tome el caso de la actividad 1 de esta unidad para dar seguimiento.
Riesgo Mecánico en el área de Producción:
· Problemas con las máquinas de producción y empaque, puede ocasionar accidentes.
· Estrategias de la empresa para evitar este riesgo:
· Supervisión continúa de las zonas laborales para detectar factores que pudieran poner en riesgo la salud de los trabajadores para corregirlas de inmediato.
· Revisión de la maquinaria y corroborar su buen funcionamiento, corregir los imprevistos de la manera mas rápida posible.
· Capacitación Continua al personal para asegurarse que sepan usar la maquinaria y el equipo de seguridad de la manera correcta.
Aplicación de normas de seguridad, higiene y protección al ambiente a partir de los efectos nocivos a la salud de contaminantes químicos y físicos en la industria coca cola
Riesgos a la Salud
El ácido fosfórico (E-338) es un corrosivo de uso industrial utilizado como aditivo. En el cuerpo provoca desmineralización ósea, esto significa que no permite la adecuada absorción de calcio en el organismo, debilitando los huesos y por tanto incrementándose la posibilidad de tener fracturas. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en los niños, problemas gastrointestinales y problemas de enzimáticos del metabolismo, en algunos casos se ha comprobado la relación con la osteoporosis y la osteomalacia.
La combinación de este ácido con azúcar refinada y fructuosa dificulta la absorción de hierro, lo que puede generar anemia, infecciones, principalmente en niños, ancianos.
4-MEI o 4-metilimidazol. Es un componente que incrementa los riesgos de contraer cáncer de tiroides, leucemia o de pulmón, para quienes consuman esta bebida. En algunos países ha sido retirado como elemento de la bebida, para evitar poner advertencias de riesgo de cáncer en los envases.
Gas carbónico. Es un gas que adhieren a la bebida y que genera un efecto psicológico adictivo.
E-150. Este aditivo provoca disminución en el organismo de la vitamina B6, la cual es fundamental para que las proteínas puedan ser metabolizadas, derivando esto en anemia, estados de confusión, depresión, poca glucosa en sangre e hiperactividad.
E-950, acesulfamo-k, acelsufame, Ace K o acelsufamo de potasio. Se utiliza para incrementar el dulzor. Disminuye considerablemente la fertilidad en mujeres y hombres, también se cree que contribuiría al incremento de la probabilidad de contraer cáncer, problemas neurológicos e hiperglucemia.
E-951 o aspartamo. Es un aditivo que se utiliza como reemplazo del azúcar en especial en las versiones Coca Cola Light y Zero, generando diversos daños al cerebro, al sistema nervioso y cardiovascular, al páncreas y a la retina, además de confusión, disminución progresiva de la memoria, contribuyendo al Alzheimer; también provoca el desarrollo de cánceres como la leucemia, los linfomas y tumores en el cerebro. Extremadamente perjudicial para personas con anemia, problemas renales.
E-952 o ciclamato. Este aditivo puede generar cáncer de hígado, vejiga y próstata, además de daños en el riñón y migraña.
Contaminantes Físicos
Plástico de sus envases:
El plástico es hecho con polímeros de compuestos orgánicos, ya que es un material sintético que se puede moldear fácilmente, contiene sustancias derivadas de petroquímicos.
El plástico afecta a la tierra, el agua y el aire, su largo tiempo de degradación provoca múltiples daños en los ecosistemas.
Pinturas:
Los disolventes más tóxicos (tolueno, chileno) se van sustituyendo progresivamente por otros menos nocivos como algunos glicoles. Los glicoles son poco volátiles, de forma que la pintura tiene menos mal olor pero tardan más al evaporarse, de forma que los podemos respirar durante un tiempo. También podemos absorber los disolventes por la piel. Son perjudiciales para los ecosistemas acuáticos.
Algunos pigmentos están clasificados como cancerígenos.
Las pinturas sintéticas son derivados del petróleo, volátiles y con algún grado de toxicidad, especialmente los conservantes. Algunos pueden causar alergias.
La prevención se podría aplicar para evitar un accidente de riesgo laboral o ambiental.
Laboral: Número de accidentes x 100,000 horas trabajadas.
Número total de incidentes reportados x 100,000 horas trabajadas. El factor de 100,000 se obtiene del estimado de horas trabajadas por 100 empleados durante 40 semanas por horas.
Como resultado de estas iniciativas, en 2018 se reportó una Tasa de Incidentes con Tiempo Perdido (LTIR) de 1.07, una reducción de 12% en comparación con 2017, y de 69% en relación con 2014 se logró el 16% la tasa de gravedad de los incidentes con tiempo perdido (LTISR), de 26.97 en 2017 a 22.68 en 2018, y se registró una Tasa de Incidentes Totales (TIR) de 1.80, 22% menos que en 2017.
Supervisión de las zonas laborales para detectar factores que pongan en riesgo la salud de los trabajadores para corregirlas de inmediato.
Recomendaciones a los empleados:
Mantén una postura correcta. La posición correcta de tu espalda debe ser derecha, los codos y brazos deben estar apoyados y esto ayudará a que tengas mejor concentración en tus actividades.
Observa y pon atención por dónde caminas. Al subir escaleras usa el pasamanos para evitar un tropiezo.
Haz uso de los contactos habilitados. Evita utilizar enchufes o extensiones eléctricas caseras que provoquen sobrecargas. Nunca intentes modificar las instalaciones eléctricas.
Si detectas algún peligro, repórtalo de inmediato.
Ambiental
Coca-Cola FEMSA genera174 millones de toneladas de residuos de las cuales, 162 millones, son recicladas el equivalente al 93% de todos los desechos. También integra fuentes de energía y tecnologías limpias y renovables para disminuir las emisiones de carbono y, de esta manera, contribuir a mitigar el cambio climático.
Las metas de la compañía para este año son:
Reducir 20% la huella de carbono de su cadena de valor, en relación con 2010, año base de la medición.
Abastecer 85% de la energía que utiliza en las plantas de embotellado en México con fuentes limpias.
Para lograr estas metas la compañía Coca-Cola FEMSA lleva a cabo:
Capacitación: Cada año, se ofrecerá capacitación a los gerentes de cada división encargados del tema energético, así como también todos los operadores de cada una de las plantas.
Evaluaciones: Se realizan evaluaciones anuales sobre consumo de energía para apoyar las operaciones de la empresa.
Seguridad en el trabajo:
La seguridad e higiene en el trabajo se encuentra contemplada en el apartado “A” del artículo 123 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos en sus fracciones XIV y XV.
LEY FEDERAL DEL TRABAJO
Derecho y obligaciones de los trabajadores y de los patrones
Algunas de las obligaciones de los patrones contempladas en el artículo 123 son:
Instalar de acuerdo con los principios de seguridad e higiene, las fábricas, talleres, oficinas y demás lugares en que deban ejecutarse las labores, para prevenir riesgos de trabajo y perjuicios al trabajador, así como adoptar las medidas necesarias para evitar que los contaminantes excedan los máximos permitidos en los reglamentos e instructivos que expidan las autoridades competentes.
Cumplir las disposiciones de seguridad e higiene que fijen las leyes y los reglamentos para prevenir los accidentes y enfermedades en los centros de trabajo y disponer en todo tiempo los medicamentos y materiales de curación indispensables para que se presten oportunamente los primeros auxilios.
Obligaciones de los trabajadores (Artículo 134).
Observar las medidas preventivas e higiénicas que acuerden las autoridades competentes y las que indiquen los patrones para le seguridad y protección personal de los trabajadores.
Someter a los reconocimientos médicos previstos en el reglamento interior y demás normas vigentes en la empresa o establecimiento, para comprobar que no padecen alguna incapacidad o enfermedad de trabajo, contagiosa o incurable.
XII. Comunicar al patrón o a su representante las deficiencias que adviertan, a fin de evitar daños o perjuicios a los intereses y vidas de sus compañeros de trabajo o de los patrones.
REGLAMENTO GENERAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
Referido totalmente a Seguridad e Higiene, este reglamento contiene los títulos siguientes:
Título primero. Disposiciones generales.
Título segundo. De las condiciones de seguridad e higiene en los edificios y locales de los centros de trabajo.
Título Tercero. De la prevención y protección contra incendios.
Título Cuarto. De la operación, modificación y mantenimiento del equipo.
Título Octavo. De las condiciones del ambiente de trabajo.
NORMAS OFICIALES MEXICANAS NOM-010-STPS-2014
Algunas de las Normas Oficiales Mexicanas correspondientes a este reglamento son las siguientes:
NOM #1 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios y locales de los centros de trabajo.
NOM #2 Relativas a las condiciones de seguridad para la prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo.
NOM #4 Relativa a los sistemas de protección y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo de los centros de trabajo.
NOM #5 Relativa a las condiciones de seguridad en los centros de trabajo para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias inflamables y combustibles.
NOM #6 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene para la estiba y desestiba de los materiales en los centros de trabajo.
NOM #11 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido.
NOM #17 Relativa a los requerimientos y características del equipo de protección personal para los trabajadores.
NOM #19 Relativa a la constitución, registro y funcionamiento de las comisiones mixtas de seguridad e higiene en el trabajo.
NOM #20 Relativa a los requerimientos y características de los botiquines para primeros auxilios en los centros de trabajo.
NOM #21 Relativa a los requerimientos y características de los informes de los riesgos de trabajo que ocurran, para integrar estadísticas.
El estudio de los agentes químicos contaminantes del ambiente laboral se deberá actualizar cuando:
b) Se modifiquen las instalaciones, procesos, maquinaria y equipos que manejan sustancias químicas.
8.4 El estudio de los agentes químicos contaminantes del ambiente laboral deberá conservarse al menos por cinco años.
9. Reconocimiento
9.1 El reconocimiento de los agentes químicos contaminantes del ambiente laboral podrá ser realizado por el patrón o por un laboratorio de pruebas, de conformidad con lo establecido en este Capítulo.
9.2 El reconocimiento de los agentes químicos contaminantes del ambiente laboral deberá comprender la identificación:
a) Del centro de trabajo donde se efectúe;
b) De la(s) sustancia(s) química(s) o mezclas que se manejen en el centro de trabajo, cuando impliquen riesgos a la salud de los trabajadores por sus propiedades, concentración, nivel y tiempo de exposición o acción;
c) De las fuentes emisoras y características del área, proceso y puesto de trabajo; d) De la(s) sustancia(s) química(s) o mezclas por muestrear;
Normas ambientales también aplicables
Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994. Salud ambiental, agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.
Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002, Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de prueba.
Norma Oficial Mexicana NOM-003-SSA1-2006. Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes.
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones Generales de Etiquetado para Alimentos y Bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995. Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Conclusión
Utilizan diferentes herramientas de evaluación, tanto internas como externas, para garantizar el cumplimiento del marco legal vigente y los estándares de The Coca-Cola Company. Proporcionando los recursos necesarios para alcanzar los objetivos de calidad, cumplimiento legal. En cada uno de los mercados donde la compañía opera, se cumplen los requerimientos legales locales. El objetivo de la empresa es proteger a los clientes y consumidores y, en segundo, las marcas y la imagen de la empresa, cada una de estas normas están sujetas a las normas y leyes de cada país donde la compañía comercializa su producto.
Bibliografía
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FEMSA, C.-C. (2016). coca-colafemsa.com. Recuperado el 12 de Octubre de 2020, de https://www.coca-colafemsa.com/corte-semestral-2016/nuestro_planeta.php
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(NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-10-STPS-2014, 2014)28 de abril de 2014. 21 de octubre de 2020. http://www.economia-noms.gob.mx/normas/noms/2010/010stps2014.pdf .
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(30 de marzo de 2017). Recuperado el 21 de octubre de 2020, de http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/acido%20fosforico.pdf
